虾的吃法太多了,今天咱们不蒸不炒,换种吃法,香辣又过瘾

2019-05-04 12:41

虾,含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,但又无腥味和骨刺,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),海虾还富含碘质,对人类的健康极有裨益。

麻辣虾是一道川菜美食,以麻辣口味为主,炒制而成的虾,成为麻辣虾。今天咱们就来学习一下吧。

食材:虾、豆芽、葱姜蒜、干辣椒、花椒、食盐、豆瓣酱、高汤

制作过程:

1.起锅烧水,虾冷水下锅,焯至变色捞出;

2.用刀开虾背,取出虾线;

3.起锅烧水,绿豆芽下水焯熟;

4.将控干水分的豆芽铺在盘底,在均匀摆好虾;

5.起锅烧油,放入姜蒜末,炒出香味;

6.倒入豆瓣酱,炒出红油,倒入花椒、干辣椒炒匀;

7.倒入高汤(清水),大火煮开;

8.倒入食盐、水淀粉,勾芡至汤汁浓稠;

9.将勾芡好的汤汁浇在虾上;

10.排上干辣椒、葱花,在浇上一勺热油即可。

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